Мощное и аристократичное вино с глубочайшим чёрно-смородиновым фруктом, нотами ликрицы, кедра и графита, с бархатными, но монументальными танинами и бесконечно долгим послевкусием — один из самых ярких и гармоничных Mouton последних лет, созданный для большой выдержки.

Вино имеет интенсивный гранатово-рубиновый цвет с пурпурными отблесками, почти непрозрачное в центре бокала — классический вид молодого «первого роста» Пойяка с высокой концентрацией Каберне Совиньон.

На вкусе Mouton 2019 — полнотелое, плотное и в то же время удивительно гладкое: спелая чёрная смородина, ежевика, чёрная вишня, сливовый компот и крем-де-кассис дополняются нотами ганаша, тёмного шоколада, кедра, сигарной коробки, лакрицы и тёплых специй. Танины «патрицианские» — мощные, но тонко обёрнутые в богатый фрукт, с кремовой текстурой; ощущается сладость спелого винограда, но финал остаётся сухим, очень длинным, с минерально-графитовым и слегка перечным акцентом. Вино уже впечатляет молодым, но явно рассчитано на развитие десятилетиями.

Аромат свежий, точный и очень многослойный: чёрная смородина, ежевика, чёрная черешня и черника переходят в ноты ликрицы, фиалки, кедра, сигарного табака, сандала и жасминового чая; со временем раскрываются минеральные и «карандашно-графитовые» нюансы, лёгкий дымок и специи (звёздчатый анис, чёрный перец), создавая ощущение глубины и «холодной» благородной силы Каберне.

Шато Мутон Ротшильд 2019 идеально подойдёт к мраморной говядине (рибай, стриплойн, томлёные рёбра), ягнятине на косточке, дичи (олень, кабан), филе говядины с трюфелем, богатым блюдам высокой кухни и выдержанным твёрдым сырам. Это вино — центр стола, а не «сопровождение»; рекомендованная температура подачи 16–18 °C, обязательна декантация не менее 2 часов в молодом возрасте, чтобы смягчить танины и раскрыть многослойный букет. Потенциал выдержки — ориентировочно до 2050+ года, с оптимальным «окном» после 2028–2030.

Купаж 2019 года: 90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1% Petit Verdot, урожай собирали с 18 сентября по 5 октября — год дал очень спелый, но при этом свежий Cabernet с мощной структурой и яркой фруктовостью.

Вино ферментируют в традиционных дубовых чанах, мацерация длится 15–25 дней, затем вино выдерживается до 22 месяцев во французском дубе перед розливом — классический подход Mouton, дающий плотность и сложность, но не «перебивающий» терруар. 

Этикетку Château Mouton Rothschild 2019 оформил датско-исландский художник Olafur Eliasson, создав работу Solar Iris of Mouton, которая одновременно отсылает к Солнцу и винограднику, к циклам света и времени — ключевым элементам произрастания винограда и созревания вина. 

2019 год критики называют одним из самых блестящих современных винтажей Mouton: вино получило оценки до 99 баллов (James Suckling, Wine Advocate и др.), отмечено как «самое драматичное» среди первых ростков Медока, с огромной концентрацией и безупречной цельностью.

Как и всегда, Château Mouton Rothschild остаётся не только великим вином, но и объектом коллекционирования: традиция приглашать великих художников для оформления этикетки поддерживается с середины XX века, а выпуск 2019 года уже стал частью этой легендарной серии.