Baffonero Rocca di Frassinello Maremma Toscana — мощное и элегантное вино, изготовленное из сорта Мерло с яркими оттенками черных ягод, пряностей и шоколада, выдерживаемое 14 месяцев в новых дубовых бочках и обладающее потенциалом хранения более 12 лет.
Дегустационные заметки:
Цвет: Рубиново-красного цвета.
Вкус: Концентрированный и богатый вкус, крепкий, элегантный, четко очерченный, с хорошей свежестью и оттенками черных ягод, пряностей, кофе, табака, шоколада.
Аромат: Аромат раскрывается тонами красных фруктов, ежевики, черники, табака и ванили.
Гастрономические сочетания: Рекомендуется с блюдами, обладающими хорошо структурированным вкусом. Прекрасно в паре с красным мясом, дичью, зрелыми и острыми сырами.
Интересные факты: Baffonero, изготавливают из винограда сорта Мерло, собранного на 7 гектарах одноименного виноградника, расположенного в области Маремма. Сильным, настойчивым вкусом вина мастера винодельни Rocca di Frassinello хотели рассказать многовековую историю борьбы тосканских кабанов и охотников, а уникальный аромат вина, который характерен только для этой части региона. Сусло ферментируется в бетонных емкостях в течение 15 дней при температуре 27 °C. После ферментации и яблочно-молочного брожения, вино 14 месяцев созревает в новых бочках из французского дуба. После розлива вино еще 12 месяцев выдерживают в бутылках. Потенциал хранения составляет как минимум 12 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация, чтобы получить более интегрированные танины и полностью раскрыть аромат.
