Это вино темно-рубинового цвета с насыщенным фруктовым вкусом, выразительным послевкусием лакрицы и сложным ароматом, идеально подходит к блюдам средиземноморской кухни, острым мясным блюдам и испанским тапас.
Дегустационные заметки:
Цвет: Вино имеет насыщенный пурпурный цвет.
Вкус: Вино отличается округлым, насыщенным, сбалансированным, фруктовым вкусом со зрелыми танинами, приятной кислотностью и продолжительным, сухим, соблазнительно пряным послевкусием.
Аромат: У вина богатый аромат с многогранными тонами сухофруктов, черных ягод и пряных специй.
Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с блюдами из баранины, дичи (рагу из кабана), утиной грудкой с клюквой, пикантными мясными блюдами, велюте из тыквы с каштанами, кроликом с горчицей и черной смородиной, кассуле, а также шоколадными и шоколадно-ореховыми десертами.
Интересные факты: Carignan — красное сухое вино из редкого одноименного сорта винограда. Этот черный сорт винограда родом из Арагона был завезен во Францию в XII веке. Несмотря на массовое выкорчевывание в последние годы, он по-прежнему занимает 100 000 гектаров виноградников во Франции, концентрируясь в трех южных регионах: Лангедок-Руссийон, Прованс и, в меньшей степени, на Корсике. Выращенный на открытых склонах холмов с глинисто-известняковыми почвами, гранитных аренах или сланцах, Кариньян дарит богатые и щедрые вина с выразительными тонами черных фруктов в аромате. Виноград для Ле Жамель, Кариньян собирается со старых 100-летних низкоурожайных лоз на равнине Од, в Минервуа, культивируемых на террасах из аллювия и гальки, которые придают вину отличную структуру и длину. Также часть урожая поставляется с участков у подножия горы Аларих, к северу от массива Корбьер, где выращенный виноград наделяет купаж округлостью и сложностью.
