Дегустационные заметки:
Цвет: Вино насыщенного рубинового цвета.
Вкус: У вина богатый вкус с фруктовыми тонами, мятными нюансами, шелковистыми танинами и длительным послевкусием.
Аромат: В аромате вина на фоне бальзамических оттенков раскрываются тона специй, фиалки, ежевики, черной смородины.
Гастрономические сочетания: Вино прекрасно сочетается с мясом, приготовленным на гриле, и дичью.
Интересные факты: Castello del Terriccio» — красное сухое вино из купажа красных сортов винограда, среди которых доминирует Сира. Виноградники расположены на высоте 100-150 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную c середины до конца сентября. Виноград очищается от гребней и мягко прессуется, позволяя сохранить лучшие качества плодов. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 31°С в течение 18 дней, малолактическая ферментация длится 4 недели. Затем вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба (каждый сорт отдельно), купажируется и разливается по бутылкам.
Кастелло дель Терриччио при производстве своих вин преследует благородную, но непростую цель: производство «супертосканских» высококачественных вин в ограниченном количестве. Именно ограничение урожайности, когда с одной лозы снимается только около 900 грамм винограда, позволяет хозяйству создавать богатые и концентрированные вина, с высоким содержанием полифенолов, хорошо структурированные и способные к длительной выдержке.
