Chianti Classico Castellare di Castellina — гармоничное вино с округлым и шелковистым вкусом, обладающее щедрым ароматом фруктов, подлеска и пряностей, выращенное на виноградниках в Кастеллина в Кьянти, выдерживается в баррелях из скального французского дуба и бутылках для достижения идеальной гармонии.
Дегустационные заметки:
Цвет: Вино рубиново-красного цвета.
Вкус: Округлый, шелковистый вкус вина, с фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.
Аромат: Щедрый аромат вина, сотканный из нот ежевики, вишни, подлеска, гвоздики и пряностей.
Гастрономические сочетания: Вино универсально и отлично сочетается с хорошо структурированными и богатыми блюдами и сырами.
Интересные факты: На территории Кастеллина в Кьянти, произрастают виноградники, возраст которых составляет четверть века. Там и рождается гармоничное вино Chianti Classico. Алкогольная ферментация длится 18-20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных емкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится легкое осветление вина. Делее его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объем 2,25 и 5 гектолитров. После розлива, вино созревает в бутылках еще 7 месяцев.
