Chianti Classico Castellare di Castellina — рубиново-красное вино с округлым, шелковистым вкусом, ароматом ежевики, вишни и пряностей, идеально сочетается с разнообразными блюдами и сырами, выращенное на виноградниках в Кастеллина в Кьянти и выдержанное в бочках из французского дуба.
Дегустационные заметки:
Цвет: Рубиново-красный цвет.
Вкус: Округлый, шелковистый вкус, с фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.
Аромат: Щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, подлеска, гвоздики и пряностей.
Гастрономические сочетания: Вино универсально и отлично сочетается с хорошо структурированными и богатыми блюдами и сырами.
Интересные факты: На территории Кастеллина в Кьянти, произрастают виноградники, возраст которых составляет четверть века. Там и рождается гармоничное вино Chianti Classico. Алкогольная ферментация длится 18-20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных емкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится легкое осветление вина. Делее его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объем 2,25 и 5 гектолитров. После розлива, вино созревает в бутылках еще 7 месяцев.
