Meraviglia Tre di Tre Puglia» — это темно-красное вино с отлично структурированным вкусом, насыщенными фруктовыми нотами и приятной танинностью, аромат которого раскрывается оттенками красных фруктов и пряными нюансами. Особенность этого вина заключается в использовании старинного метода винификации с использованием жерновов, что придает ему уникальные характеристики и высокую стойкость.
Дегустационные заметки:
Цвет: Темно-красного цвета.
Вкус: Вкус отлично структурированный, с интенсивной фруктовостью и стойким послевкусием с приятной танинностью.
Аромат: Аромат раскрывается тонами красных фруктов и гармонично сочетаются со сладкими и пряными нотами.
Гастрономические сочетания: Рекомендуется с горячими блюдами, красным мясом и мясом, приготовленным на гриле.
Интересные факты: Lupo Meraviglia Tre di Tre — красное вино, особенность которого заключается в методе его винификации, предполагающей использование жерновов в процессе ферментации. Такие старинные наследственные элементы использовались в Апулии с момента первых опытов виноделия, и различные археологические находки подтверждают присутствие в районе Саленто. Они были сделаны из камня, их характерная форма позволяла суслу лучше контактировать с виноградной кожицей по сравнению с традиционными методами, улучшая растворение кислорода в процессе ферментации. В данное время сусло винифицируют в «современных» жерновах из нержавеющей стали, форма и характеристики которых повторяют оригинальные. Полученное вино, не подвергающееся влиянию дубовой древесины, имеет прекрасную структуру, концентрацию и очень высокую настойчивость. Полное извлечение всех элементов из виноградной кожицы и лучшее растворение кислорода в процессе ферментации приводит к получению более зрелых танинов, которые становятся менее агрессивными, но стойкими.
