Это насыщенное и элегантное вино с комплексным букетом и богатым вкусом, выделяющимся оттенками темных фруктов, пряностей и минеральных нюансов. Оно произведено на небольшом участке Колледила, где почвы и климат создают идеальные условия для сорта Санджовезе, и выдержано в дубовых бочках для придания структуры и глубины.
Дегустационные заметки:
Цвет: Насыщенный рубиново-красный цвет.
Вкус: Во вкусовом аккорде выделяются оттенки ежевики, черной смородины, фиалки, железа и табака. Нюансы трав, сушеных ягод, сандала и кедра. Насыщенный вкус с плотной структурой, мощными, хорошо интегрированными танинами, очень продолжительным послевкусием.
Аромат: Аромат вина медленно раскрывается нотами темной смородины, бузины, ежевики, сандалового дерева, гвоздики и минеральными нюансами.
Гастрономические сочетания: Рекомендуется с различными мясными блюдами, мясными закусками, колбасными изделиями и сырами.
Интересные факты: Вина этого Крю отличаются богатством, сложной структурой и современной элегантностью. Барон Рикасоли провел много исследований влияния почв на сортовые характеристики и пришел к выводу, что «талант» Санджовезе как нельзя лучше раскрывается в Колледиле, а ограниченный урожай этого небольшого Крю делает его еще более эксклюзивным. Виноградник площадью 7 гектаров находится на высоте 390 метров над уровнем моря. Почвы периода палеоцена и эоцена являются геологической частью, называющейся «Монте Морелло». Эти почвы из текстурированного суглинка с низким содержанием органических веществ являются хорошим дренажем, мощно удерживая воду. Урожай собирают исключительно вручную. Ферментация с мацерацией на кожице проходит при контролируемой температуре между 24 и 27 °C и длится 14-16 дней. Выдержка в течение 18 месяцев осуществляется во французских дубовых бочках объемом 500 литров.
