Дегустационные заметки:
Цвет: Вино глубокого рубиново-красного цвета
Вкус: Вино обладает плотным, зрелым фруктовым вкусом, слоистыми оттенками американской вишни, кожи и корицы, легкой сладостью на финише.
Аромат: Букет вина наполнен ароматами диких ягод, специй и табака, тонами вишни, сливы и лакричника.
Гастрономические сочетания: Вино подают к антипасти, блюдам из белого и красного мяса, жареной птице, пасте, салатам, мясным закускам и колбасным изделиям, а также к соленой рыбе и выдержанным сырам.
Интересные факты: Благородное, изящное вино «Rosso dei Notri» относится к числу базовых вин Tua Rita и великолепно отражает его стиль. Вино создают из купажа трех сортов винограда — Санджовезе, Каберне Совиньон и Мерло. В производстве используются ягоды, не прошедшие отбор для изготовления топовых вин, поэтому «Россо деи Нотри» считается вторым вином хозяйства. Виноград собирают в течение 2-й и 3-й недели сентября на виноградниках, раскинувшихся среди холмов коммуны Суверето на богатых микроэлементами почвах. Все сорта обрабатываются и винифицируются отдельно. После мягкого прессования и традиционной мацерации, сусло из Санджовезе выдерживается в стальных емкостях, а для двух других сортов используются бочки из французского дуба, в которых вино содержится около 3-х месяцев. Применение такой технологии дает возможность сохранять присущие «Rosso dei Notri» сочность и свежесть. Это вино, выпускаемое ежегодно в количестве 40 000 бутылок, нужно пить молодым. Ожидаемая зрелость «Россо дей Нотри», 2012 приходится на 2014-2018 годы.
