Sassicaia DOC Bolgheri» — вино с красно-рубиновым оттенком, богатым вкусом черной смородины, кедра и специй, с роскошным ароматом кедра, табака и голубых цветов. Произведено из винограда урожая на каменистых почвах виноградников с Каберне Совиньон. Выдерживается во французских дубовых бочках перед розливом в бутылки. Рекомендуется подавать с блюдами из птицы и выдержанными сырами.
Дегустационные заметки:
Цвет: Вино красно-рубинового цвета.
Вкус: Вино покоряет богатым вкусом с оттенками черной смородины, кедра, диких трав и специй.
Аромат: Роскошный аромат вина раскрывается оттенками кедра, табака, голубых цветов, спелой сливы и пряностей.
Гастрономические сочетания: Вино рекомендуется подавать к блюдам из птицы и выдержанным сырам.
Интересные факты: В переводе с итальянского Sassicaia означает «каменная земля». Свое название вино получило благодаря каменистым почвам виноградников с Каберне Совиньон. Первое вино «Сассикайя», представленное на рынке, было изготовлено из винограда урожая 1968 года.
Виноградники хозяйства, расположенные на высоте 80-300 метров над уровнем моря, находятся под влиянием морского климата и окружающих холмов, которые защищают их от ветра. Почвы здесь в основном известняковые, богатые глиной и камнями. Экспозиция восточная и юго-восточная. Лозы сформированы по системе «кордоне сперонато» (cordone speronato).
Сбор урожая для производства вина «Sassicaia» начинается в первой половине сентября. В течение двух недель в емкостях из нержавеющей стали объемом в 35-110 гектолитров происходит алкогольная ферментация при контролируемой температуре в 30-31 °С, а затем следует малолактическая, которая длится до конца октября. Выдерживают вино 24 месяца во французских дубовых бочках, треть из которых — новые. После розлива в течение полугода вино дополнительно выдерживают в бутылках. Рекомендуется декантация за два часа до подачи на стол. Пик зрелости винтажа 2017 года придется на 2020-2040 годы.
