Виски из коллекции «Португалия» от Tomatin, выдержанный в бочках Из-под вина Мадейра, Торни Порт и Москатель де Сетубал, имеет яркий вкус с оттенками шоколада и сухофруктов, а также сладостью персика и нотами карамели, что делает его идеальным выбором в качестве дижестива.
Дегустационные заметки
Цвет: Виски характеризуется светло-золотистым цветом с желтоватым оттенком.
Вкус: Во вкусе присутствуют красные апельсины, варенье из ревеня и сладость персика, а вслед за ними идут ноты карамели и ириса, а также влажной древесины. После некоторого времени появляется насыщенный вкус шоколадного пирога, сопровождаемый черным перцем и гвоздикой. Впечатление завершается нотами лакрицы. В конце вкусового восприятия нет присутствия неприятной горчинки. Послевкусие средней длины, с кожаной и пряной характеристикой, а также нотами имбирного пряника.
Аромат: Аромат включает в себя ноты, которые придают ему некую пыльность, даже слегка сернистость. Ощущается аромат темных фруктов, таких как ежевика и черная вишня. Затем появляется нотки карамели, намеки на старую кожу, перец и корицу. В аромате также можно разглядеть молочный шоколад и более землистые, оттенки, а сверху над всем этим играет легкая цитрусовая нота.
Гастрономические сочетания: Виски рекомендуется употреблять в качестве дижестива.
Интересные факты: Коллекция «Португалия» представляет собой набор из трех вариантов виски от Tomatin. Каждая из версий создана на основе одного и того же спирта, дистиллированного 8 сентября 2006 года и выдержанного 8 лет в классических бочках Из-под бурбона. В апреле 2015 года он был переложен в бочки трех разных типов, характерных для Португалии:
Бочки от Blandy’s для вина Мадейра.
Бочки от Symington’s брендов (Dow’s, Warre’s, Graham’s…) для вина Торни Порт.
Бочки для вина Москатель де Сетубал.
После продолжительного периода выдержки в этих бочках, они были извлечены из них в один и тот же день в мае 2022 года
Винокурня Tomatin была построена в 1897 году в горах Monadhliath, немного южнее Инвернесс, столицы Highlands of Scotland. Томатин является одной из самых высоких винокурен в Шотландии, потому что расположена на высоте 315 метров над уровнем моря. Мягкая и чистая вода реки Alt-na-Frith, которая протекает через горы Monadhliath, помогает создавать виски с нежным вкусом, богатым и мягким стилем.
Томатин входит в десятку лучших винокурен Шотландии. Сегодня завод производит 2 миллиона литров алкоголя в год, хотя производственные мощности позволяют выпускать 12 миллионов литров, как это и было в 70-х годах XX века. Исторически Tomatin изготавливал солод для компаний, которые занимались производством виски из смесей, но в настоящее время компания сосредоточена на создании односолодового виски высокого качества. Линейка продукции состоит из 12, 18, 25, 30 и 40-летнего виски и некоторых пронумерованных винтажей. Tomatin также является одним из немногих заводов в Шотландии, которые сохранили свою бондарню.
