Asti Champagne: жёлто-золотистый цвет с янтарными оттенками, освежающий терпкий вкус винограда и яблока, аромат с фруктовыми и цветочно-медовыми нотками. Прекрасно подходит в качестве аперитива к лёгким закускам и десертам. Проходит двойное брожение, включая вторичное в бутылке, с использованием собственных яблок и винограда.
Дегустационные заметки:
Цвет: Жёлто-золотистый с янтарными оттенками, прозрачный, тон светлый и ненасыщенный (действительно очень напоминает шампанское), пены почти нет, отмечается множество крупных пузырьков газа на стенках
Вкус: Терпкий, виноградно-яблочный, освежающий
Аромат: Фруктово-яблочная с виноградными нотками, цветочно-медовая
Гастрономические сочетания: Прекрасно подходит как аперитив для лёгких закусок из сыра, для салатов, сочетается с десертами.
Интересные факты: Напиток проходит двойное брожение. Первичное брожение в каком-то базовом резервуаре, и последующее вторичное брожение с повторным добавлением дрожжей уже непосредственно в бутылке. При этом основой служит яблочный сок, как при приготовлении сидра. Точнее, яблочное сусло, полученное из яблочного сока. Компания гарантирует, что использует яблоки с собственных садов. Но позже в напиток добавляется и виноградный сок. Точно также как при производстве шампанского в базовое кислое вино добавляются другие вина (при разливе в бутылки), и купаж отправляется на вторичное брожение. Сотрудники предприятия подчёркивают, что постоянно совершенствуются, изучая методы шампанизации и крафтового пивоварения.
